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portada Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas - 5ta edición (in Spanish)
Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas - 5ta edición (in Spanish)Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas - 5ta edición (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2022
Language
Spanish
Pages
211
Format
Paperback
ISBN13
9789585034242
Edited in
Colombia
Edition No.
2022
Categories

Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas - 5ta edición (in Spanish)

Ricardo Rodríguez Vera (Author) · Ecoe Ediciones · Paperback

Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas - 5ta edición (in Spanish) - Ricardo Rodríguez Vera

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Synopsis "Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas - 5ta edición (in Spanish)"

Los costos aplicados en la industria de hotelería, restaurantes y afines son el producto de veinticinco años de experiencia en el manejo, implementación y cátedra universitaria en Contabilidad de Costos para hoteles, clubes y restaurantes a fin de obtener y presentar el máximo margen de rendimiento financiero en la operación del servicio como objetivo de toda inversión de capital. La obra detalla los conceptos de gasto y costo como erogación y cargo contable, que sumados conforman el total incurrido en el registro para la presentación al consumo o venta. Además, trata el costo real del servicio, gastos operativos de administración y venta, márgenes de rentabilidad y presupuestos. En esta nueva edición se implementó el listado de cuentas de gastos y costo que se tratan en la obra. Dirigido a empresarios del sector turístico y de cruceros, docentes y estudiantes de Administración Hotelera y Turística, y profesionales de empresas de servicio (acueducto, energía, etc.), así como de la producción de alimentos y bebidas. La receta estándar es la fuente para determinar el costo exacto de todo bien o servicio, donde haya el rendimiento esperado. Incluye Costos generales, presupuestos, punto de equilibrio, elementos del costo, clasificación, sistemas de costeo, distribución, plan único de cuentas para hoteles, restaurantes y similares. Ejercicios reales de toda actividad del sector que ajustándose a las variables porcentuales que se presenten en el tiempo según el concepto a aplicar, como salud, pensión y/o prestaciones sociales o depreciación cumplen las normas de contabilidad. Actualidad digital y su facilidad de ajuste a las necesidades que sean recurrentes en el caso.

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