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portada Historia Mundial de la Mesa: Estrategias de Paladar (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2008
Language
Spanish
Pages
351
Format
Paperback
ISBN
8497044193
ISBN13
9788497044196
Edited in
España
Edition No.
1
Categories

Historia Mundial de la Mesa: Estrategias de Paladar (in Spanish)

Alejandro Carantoña (Author) · Ediciones Trea · Paperback

Historia Mundial de la Mesa: Estrategias de Paladar (in Spanish) - Anthony Rowley

New Book Imported to New Zealand
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Synopsis "Historia Mundial de la Mesa: Estrategias de Paladar (in Spanish)"

Continuamente divididos entre necesidad y bienestar, entre prohibición y placer, las estrategias alimentarias de los humanos discurren a lo largo de la historia por caminos antagónicos y enfrentados, tanto con las de pueblos y naciones vecinos como con las propias tradiciones locales. Los factores geoestratégicos, religiosos e ideológicos están en la base de este tira y afloja alimentario que ha determinado las prácticas culinarias mundiales, constreñidas, históricamente, por una disputa entre los antiguos y los modernos, entre la dietética y el festín, entre la tradición y la innovación, entre la transmisión y la invención.Anthony Rowley desvela aquí, de manera a la vez subjetiva y rigurosa, las claves de estas controversias alimentarias y ofrece al lector una apasionante y original mirada al mundo culinario, del cuscús a la pasta al dente, de la China de la dinastía Zhou al México azteca, de la cocina aristocrática al fast food., un viaje a través de cientos de alimentos, platos y preparaciones que culmina con una llamada de atención sobre la sociedad actual: «Las sensaciones de la mesa [.'> obedecen a las palabras doctas del dietista, al discurso tranquilizador de las madres de sustitución que son las prescripciones mediáticas, a la palabrería de los charlatanes entronizados como higienistas o “consejeros alimentarios”. [.'> El placer culinario ha sido suplantado por el bienestar y la religión de la felicidad».

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