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portada Auswirkungen und Bewertung der agrobasierten Verarbeitungsindustrie (in German)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
German
Pages
60
Format
Paperback
Dimensions
22.9x15.2x0.4 cm
Weight
0.10 kg.
ISBN13
9786206904311
Categories

Auswirkungen und Bewertung der agrobasierten Verarbeitungsindustrie (in German)

Mahesh Kadam (Author) · Subhash Dharmaji Surve (Author) · Vishnu Bondhare (Author) · Verlag Unser Wissen · Paperback

Auswirkungen und Bewertung der agrobasierten Verarbeitungsindustrie (in German) - Kadam, Mahesh ; Surve, Subhash Dharmaji ; Bondhare, Vishnu

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Synopsis "Auswirkungen und Bewertung der agrobasierten Verarbeitungsindustrie (in German)"

Hülsenfrüchte sind ein wesentlicher Bestandteil der indischen Ernährung. Hülsenfrüchte gelten in Indien als die einzige Eiwei quelle für die Armen. In Indien lag die Nettoverfügbarkeit von Hülsenfrüchten pro Kopf im Jahr 2011-12 bei 31,6 Gramm/Tag und 11,5 kg/Jahr. Die wichtigsten Hülsenfrüchte, die in Indien angebaut werden, sind Kichererbse, Taubenerbse, Linse, Moong-Bohne, Urd-Bohne und Ackererbse. Viele Sorten von Hülsenfrüchten werden angebaut und nach der Verarbeitung in verschiedenen Arten von Lebensmitteln konsumiert. Hülsenfrüchte werden in der Regel durch Entsteinen und Spalten zu Dal verarbeitet. Dabei kommen sowohl Trocken- als auch Nassmahlverfahren zum Einsatz. Die grundlegenden Prozesse beim Mahlen von Dal sind Reinigen, Sortieren, Konditionieren, Entsteinen, Spalten, Trennen, Polieren und Verpacken. In Indien werden fast 11 Millionen Tonnen Hülsenfrüchte zu Dal verarbeitet (geschälte und gespaltene Hülsenfrüchte); von den verbleibenden 3,6 Millionen Tonnen wird ein gro er Teil als ganzes Korn zum Kochen verwendet und der Rest wird als Saatgut genutzt. Die Verarbeitung ist die glänzende Seite der Wertschöpfung und führt zu einem veränderten Szenario für das Wachstum und die Produktivität von Hülsenfrüchten. Sie führt zu nahrhaftem und wirtschaftlichem Wachstum.

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