Es autor de Your Belly Bugs: Guide to Happy Eating, un libro infantil que combina divulgación científica con ficción para explicar cómo los hábitos alimenticios influyen en el cuerpo. La obra forma parte de una iniciativa más amplia que incluye programas escolares y herramientas educativas, con resultados concretos en cambios de conducta alimentaria en niños. Bell destaca por su capacidad de traducir la ciencia en experiencias narrativas cercanas, posicionándose como una figura emergente en la educación nutricional infantil basada en storytelling.
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