En las ultimas decadas, el vino se ha convertido en una parte importante de nuestra cultura gastronomica. En la sociedad del siglo XXI, los paises productores estan desarrollando un escenario vitivinicola que va desde una elaboracion mas cientifica y tecnologica a las propuestas enoturisticas que permiten al viajero disfrutar de los caldos surgidos de variedades unicas o de la mezcla de uvas diferentes en sus lugares de origen. Rutas, vinos, alojamientos y ocio (spas, catas, compras, visitas culturales, reuniones, etc.) conforman un nuevo producto turistico que cada vez tiene mas aceptacion.El vino, cuando llega a la mesa o al lugar donde se va a beber, ha pasado por una serie de procesos que lo convierten en un producto unico, fruto de la vocacion y esfuerzo de todos los que intervienen en su elaboracion.El libro esta dirigido a los que quieran obtener el Certificado Profesional de la especialidad correspondiente. Su contenido hace un recorrido por el apasionante mundo del vino y permite adquirir los conocimientos necesarios para la prestacion de un servicio excelente a los comensales que pueden disfrutar de las multiples sensaciones que transmite esta antigua y actual bebida.La globalizacion nos ha ayudado a conocer el vino mas alla de nuestras fronteras. No son solo los vinos de los paises tradicionales los que encontramos en las cartas o propuestas, sino que se han incorporado otros como los que proceden de Chile, California, Argentina o Australia.Jesus Felipe Gallego uno de los profesionales con mas larga trayectoria profesional nacional e internacional en el Turismo y la Hosteleria, suma a su amplia bibliografia este nuevo texto, sencillo pero completo, para todos aquellos que quieran responder a las multiples preguntas que un vino puede sugerir.
