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portada Scienza e chimica delle uova (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italian
Pages
164
Format
Paperback
Dimensions
22.9x15.2x1 cm
Weight
0.25 kg.
ISBN13
9786206018711
Categories

Scienza e chimica delle uova (in Italian)

Shahrazad Al-Shadeedi (Author) · Faris Al-Obaidi (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Scienza e chimica delle uova (in Italian) - Al-Obaidi, Faris ; Al-Shadeedi, Shahrazad

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Synopsis "Scienza e chimica delle uova (in Italian)"

Questo libro (Scienza e chimica delle uova) è uno dei libri e dei riferimenti più importanti per gli studenti e i ricercatori specializzati nella scienza e nella chimica delle uova.Il libro è composto da 16 capitoli suddivisi in diversi argomenti della scienza e della chimica delle uova: Uova da pollame, Valore nutrizionale dell'uovo, Struttura e componenti dell'uovo, Ispezione dell'uovo, Conservazione dell'uovo, Proprietà organolettiche dell'uovo, Contaminazione dell'uovo, Rischi chimici e fisici dell'uovo, Chimica del guscio dell'uovo, Chimica dell'albume dell'uovo, Chimica del tuorlo dell'uovo, Proprietà funzionali dell'uovo, Uova di design, Prodotti a base di uova, Analisi chimica dell'uovo e l'ultimo capitolo è Riferimenti.Gli autori hanno utilizzato e incluso gli ultimi, migliori e più recenti riferimenti scientifici pubblicati a livello globale e i dati pubblicati dagli autori del libro nella stesura e preparazione di questo libro per fornire le migliori e più recenti informazioni ai lettori e ai ricercatori.

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