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portada Ópera (Biblioteca Gastronómica) (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Category
Cocina
Year
2020
Language
Spanish
Pages
284
Format
Hardcover
ISBN13
9788446049098
Edited in
España
Edition No.
2020

Ópera (Biblioteca Gastronómica) (in Spanish)

Cedric Grolet (Author) · Ediciones Akal · Hardcover

Ópera (Biblioteca Gastronómica) (in Spanish) - Cedric Grolet

Cocina

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 3 reviews
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Synopsis "Ópera (Biblioteca Gastronómica) (in Spanish)"

Con ÓPERA, Cédric Grolet pasa página y explora un nuevo mundo, el de la pastelería-panadería. Más radical en su enfoque, se aleja de la tecnicidad de frutas, su primera obra, en busca de más frescura, más inmediatez, del sabor perfecto. De la baguete de tradición al saint-honoré, pasando por el pain au chocolat y la tarta de manzana, podrán descubrir 100 recetas sencillas y útiles para cada momento del día, siguiendo el ritmo de su nuevo establecimiento abierto en París con el mismo nombre. A las 7 h, llegan los bollos de la mañana. A las 11 h, los dulces. A las 3 de la tarde, los postres recién hechos y las frutas heladas de la merienda. Y, por último, a las 17 h, la última hornada de los panes del día. Cédric Grolet, seguro de su experiencia y de su talento, rompe los códigos y pone todo en cuestión para proponerles una pastelería inédita, sorprendente e inspirada.

Customers reviews

Hernan Demian Wednesday, January 11, 2023
Verified Purchase

Excelente libro, Grolet es un artista

11
 Johan Sebastian Sánchez Monday, October 21, 2024
Verified Purchase

la calidad del libro es increible

00
 Kevin Martinez Thursday, January 16, 2025
Verified Purchase

Impresionante lo bueno que está el libro, voy por los demás

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