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portada La Gran Aventura de Montar un Restaurante (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Topic
economia y empresa
Year
2006
Language
Spanish
Pages
176
Format
Paperback
Dimensions
17 x 24 x 1,3 cm.
Weight
350
ISBN
8496710068
ISBN13
9788496710061
Edited in
España
Edition No.
1
Categories

La Gran Aventura de Montar un Restaurante (in Spanish)

Enrique Becerra Gómez (Author) · Almuzara · Paperback

La Gran Aventura de Montar un Restaurante (in Spanish) - Enrique Becerra

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 review
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Synopsis "La Gran Aventura de Montar un Restaurante (in Spanish)"

"Cuando mi editor me propuso escribir este libro en concreto, confieso que me quedé dubitativo. ¿Una guía sobre cómo montar un restaurante? Habrá miles. ¿Otro libro de autoayuda? Si no valen para nada... Pero como un servidor es bien mandado y curioso, pues que me puse manos a la obra pensando que, después de escribir dos o tres capítulos, me aburriría y estaría totalmente desmotivado. Pero ¡ay!, sorpresas te da la vida... Ni hay prácticamente bibliografía sobre el tema, ni lo que yo estaba escribiendo era un manojo de consejos al uso. ¡Qué va! Sin pretenderlo estaba volcando sobre la pantalla mis más de treinta años de experiencia en el gremio. Mis aciertos y mis meteduras de pata. Mi vida laboral, en suma. Y ya en este punto no pude dar marcha atrás. Sentía que estaba haciendo algo útil." Escrito con un estilo tan claro y desenfadado como estas líneas de su prólogo, y en un tono realmente divertido, este libro te ofrece las claves básicas a las que enfrentarse para poner en marcha un restaurante: el tipo, el local, el montaje, el personal, la carta, los vinos, mobiliario, vajilla, cubertería, cristalería, mantelería, las dichosas tendencias gastronómicas, guías, publicidad, proveedores, tapeo, las reservas, el pan, el agua, su majestad el cliente y una receta segura para que la suerte te acompañe, el trabajo.

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Sasuareing@Gmail.com Tuesday, June 07, 2022
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Libro de cabecera para quienes desean o estén montando un negocio de comida para servir, ameno y al hueso.

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