Name: El mundo de la fermentación (in Spanish)
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Price: 85.57 NZD
Availability: InStock
Author: Sandor Ellix Katz
ISBN: 9788484459859

portada El mundo de la fermentación (in Spanish)

El mundo de la fermentación (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Sandor Ellix Katz

Publisher

Gaia Ediciones

Year

2023

Language

Spanish

Pages

332

Format

Hardcover

Dimensions

25x17 cm

ISBN13

9788484459859

Edited in

España

Synopsis "El mundo de la fermentación (in Spanish)"

En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros. Como asegura Katz, el poder mágico de la fermentación pertenece a todos, en todas partes. Y este libro, ideal para los amantes de la gastronomía, los viajes y la fermentación que han seguido el trabajo del autor a lo largo de los años (a través de Pura fermentación y El arte de la fermentación, ganador del premio James Beard), refleja la pasión y la sabiduría de este hombre único, considerado ya el divulgador más experimentado y respetado del mundo de los fermentados.

Sandor Ellix Katz

(Author)

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Sandor Ellix Katz (nacido en 1962) es un escritor y activista gastronómico estadounidense, reconocido mundialmente como el "gurú" o "evangelista de la fermentación", que ha revitalizado el interés por la elaboración casera de alimentos fermentados a través de sus libros superventas como Fermentación Salvaje y El Arte de la Fermentación, y sus talleres por todo el mundo, compartiendo su experiencia personal con la fermentación para la salud y la supervivencia.

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