Tracked shipping to New Zealand with premium packaging for just NZ$15 

Ship to
New Zealand
0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menu

Select your country

Americas

Europe

Rest of the world

portada Carne di bufalo ristrutturata con antiossidante (in Italian)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Italian
Pages
124
Format
Paperback
Dimensions
22.9x15.2x0.7 cm
ISBN13
9786209063220

Carne di bufalo ristrutturata con antiossidante (in Italian)

Ramalingam, Yasothai; Ramasamy, Giriprasad (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Carne di bufalo ristrutturata con antiossidante (in Italian) - Ramalingam, Yasothai; Ramasamy, Giriprasad

Cheaper New Book Imported to New Zealand
Delivery: 30 Nov - 07 Dec Shipping: 13 to 14 business days.
NZ$ 152.99
Faster New Book Imported to New Zealand
Delivery: 18 Nov - 25 Nov Shipping: 5 to 6 business days.
NZ$ 169.02
Import costs and 15% GST included in the price ✅
NZ$ 152.99

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Calculate shipping cost

Synopsis "Carne di bufalo ristrutturata con antiossidante (in Italian)"

La tecnologia di ristrutturazione può essere efficacemente utilizzata per incorporare in modo efficiente ingredienti che possono potenzialmente migliorare la stabilità di conservazione dei prodotti a base di carne pronti al consumo. Pertanto, la perdita di qualità può essere prevenuta o ridotta al minimo grazie a una serie di tecniche, tra cui l'uso di additivi, in particolare per interferire con le reazioni chimiche ossidative e per prevenire o ritardare la crescita microbica. Le sostanze chimiche sintetiche sono state ampiamente utilizzate come antiossidanti e antimicrobici. Grazie al loro costo inferiore e alla maggiore attività antiossidante a livelli molto bassi, la maggior parte dei produttori di carne utilizza BHA e BHT per prolungare la durata di conservazione riducendo i cambiamenti ossidativi nei prodotti a base di carne bovina ristrutturata e nella carne di maiale cotta. Gli antiossidanti naturali (NANT) derivati dalle piante stanno diventando sempre più popolari come ingredienti funzionali per alimenti e mangimi. Si ipotizza che tali composti siano coinvolti nei processi di eliminazione diretta delle specie reattive dell'ossigeno (ROS) nelle piante, negli alimenti e nel tratto gastrointestinale, contrastando lo stress ossidativo e prevenendo l'insorgenza di agenti patogeni e lo sviluppo di malattie correlate alle ROS, come le malattie del colon e cardiovascolari.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Italian.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews