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portada Avaliação do sistema de secagem do açúcar (in Portuguese)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Portuguese
Pages
64
Format
Paperback
Dimensions
22.9x15.2x0.4 cm
Weight
0.10 kg.
ISBN13
9786130172251
Categories

Avaliação do sistema de secagem do açúcar (in Portuguese)

Gomes de Pontes Tatiana (Author) · B. S. Segundo Valdir (Author) · S. Gomes Erika Adriana (Author) · Novas Edicoes Academicas · Paperback

Avaliação do sistema de secagem do açúcar (in Portuguese) - Gomes de Pontes Tatiana ; B. S. Segundo Valdir ; S. Gomes Erika Adriana

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Synopsis "Avaliação do sistema de secagem do açúcar (in Portuguese)"

A secagem é a operação unitária final na produção de açúcar bruto que envolve a remoção de umidade dos cristais de açúcar após a centrifugação, varia de acordo com o produto, propriedades do ar e como acontece o contato do ar com o produto. A transferência de calor ocorre pela diferença de temperatura do contato do produto com o ar, consequentemente, a transferência de massa ocorre pela diferença de pressão parcial de vapor d água existente entre o ar e a superfície de contato. A umidade presente nos cristais de açúcar pode ser interna, oclusa e livre, esta deve ser removida totalmente, para preservar a qualidade do produto final durante o armazenamento.

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