Name: Analisi della qualità microbica nella lavorazione del cacao (in Italian)
Price: 93.18 NZD
Availability: InStock
Author: Ewusi-Mensah, David ; A. Larbi, John ; Jingyu, Huang
ISBN: 9786205658956

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portada Analisi della qualità microbica nella lavorazione del cacao (in Italian)

Analisi della qualità microbica nella lavorazione del cacao (in Italian)

Type

Physical Book

Author

Publisher

Language

Italian

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Weight

0.09 kg.

ISBN13

9786205658956

Synopsis "Analisi della qualità microbica nella lavorazione del cacao (in Italian)"

La garanzia di qualità microbiologica è stata impiegata nelle industrie alimentari per molti anni, per garantire la qualità dei prodotti alimentari destinati al consumo umano, tuttavia le malattie di origine alimentare continuano a verificarsi. Questo studio ha cercato di valutare la qualità microbica dei prodotti di cacao nelle varie fasi di lavorazione e l'ambiente di lavorazione, in una tipica azienda di lavorazione del cacao. I risultati dimostrano e confermano che la qualità microbica dell'ambiente di produzione ha un'influenza significativa su quella dei prodotti a causa di vari mezzi di contaminazione.

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