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portada Aditivos Alimentarios (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Category
Ingeniería
Year
2017
Language
Spanish
Pages
314
Format
Paperback
ISBN13
9788416898183
Edited in
España
Edition No.
2018

Aditivos Alimentarios (in Spanish)

Inmaculada Mateos Aparicio (Author) · Dextra Editorial · Paperback

Aditivos Alimentarios (in Spanish) - Inmaculada Mateos Aparicio

Ingeniería

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 2 reviews
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Synopsis "Aditivos Alimentarios (in Spanish)"

Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos de forma intencionada con una finalidad tecnológica, es decir, facilitar su conservación, mantener sus propiedades nutritivas o mejorar y/o mantener sus caracteres organolépticos. Dicho así no parece nada diferente a muchos de los ingredientes o coadyuvantes que se utilizan en la elaboración de los alimentos, sin embargo a nadie se le escapa la controversia que suscita el uso de los mismos.Este libro recoge las clases de aditivos más usados desde los puntos de vista tecnológico y de sus implicaciones sobre la salud, y se ha tratado de contestar aquellas preguntas sobre seguridad, toxicidad y, en general, alarmismo que existen para algunos de los aditivos alimentarios tratados. Por tanto, en buena medida, está dirigido a los alumnos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética y Farmacia, y a todos aquellos estudiantes, profesores y científicos que estén interesados en profundizar en el conocimiento de estas sustancias. Asimismo, se ha tratado de que el lenguaje sea sencillo y por tanto también puede ser abordado por el público en general.

Customers reviews

Gabriel Contreras Miranda Thursday, November 12, 2020
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Libro llego antes de lo indicado y en perfectas condiciones...he comprado 3 libros y el servicio a sido excelente

10
 José Alfredo Solano Rios Wednesday, October 18, 2023
Verified Purchase

Excelente

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