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portada 100 Gnocchis et Quenelles
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
English
Pages
158
Format
Paperback
ISBN13
9781997888451

100 Gnocchis et Quenelles

Adrien L. Beaulieu (Author) · AB Editions · Paperback

100 Gnocchis et Quenelles - Adrien L. Beaulieu

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Synopsis "100 Gnocchis et Quenelles"

100 gnocchis et quenelles : l'art français de la pâte moelleuse - 100 recettes : pommes de terre, ricotta, semoule... les bouchées qui fondent.Les pâtes à la française ne cherchent pas à copier l'Italie : elles s'accommodent de nos produits et de nos restes.7 chapitres : Gnocchis de pommes de terre classiques ; Gnocchis de légumes et variantes ; Gnocchis à la ricotta et fromages ; Quenelles lyonnaises traditionnelles ; Quenelles de volaille et viandes ; Quenelles végétariennes et créatives ; Gnocchis et quenelles sucrés.Cuissons, assaisonnements à chaud ou à froid et proportions de sauce sont précisés pour chaque recette.Ce volume appartient à Une Encyclopédie Culinaire - La Cuisine Française du Quotidien, une collection qui traite la cuisine française sujet par sujet, avec la même exigence de clarté du premier au dernier volume.

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