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portada El Cultivo de Agave Mexicano Para la Producción de Mezcal (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Language
Spanish
Pages
80
Format
Paperback
ISBN13
9786137358672

El Cultivo de Agave Mexicano Para la Producción de Mezcal (in Spanish)

Sergio Ayvar Serna; José Fco Díaz Nájera; Oscar Romero Comino (Author) · · Paperback

El Cultivo de Agave Mexicano Para la Producción de Mezcal (in Spanish) - Sergio Ayvar Serna; José Fco Díaz Nájera; Oscar Romero Comino

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Synopsis "El Cultivo de Agave Mexicano Para la Producción de Mezcal (in Spanish)"

El agave es una de las plantas mas nobles que America aporto al mundo. Del tallo maduro (piña) se obtiene el mezcal, bebida de gran aceptacion popular, sobre todo entre los habitantes que no disponen de suficientes ingresos para comprar otras bebidas alcoholicas de mayor precio. En la elaboracion de la bebida se utilizan tallos jimados (piñas) de agaves silvestres o cultivados, de ocho años o mas de edad, de las especies Agave angustifolia, A. esperrima, A. weberi, A. potatorum y A. salmiana. La cosecha intensiva y la depredacion de los nucleos de plantas naturales existentes hacen imprescindible impulsar la produccion tecnificada del cultivo, para satisfacer la demanda de materia prima existente en los mercados de consumo de mezcal.

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